Как не растолстеть на карантине. Десять диетических блюд со всего мира

Дома, в изоляции, все дороги ведут к холодильнику. Причем стресс и скуку мы заедаем чаще всего не сельдереем или яблоком, а куском пирога и печеньем. Есть риск к концу карантина не влезть в любимые джинсы, не говоря уже о новой обтягивающей кофте, купленной на весну. Простые рецепты диетических блюд из разных стран.

Одна из самых популярных французских диет — семь дней на жиросжигающей луковой похлебке. Кроме нее, разрешено немного фруктов и овощей. Кто попробовал, говорит, что за неделю сбросили от четырех до семи килограммов. Приготовить это блюдо просто: порежьте и сложите в большую кастрюлю семь луковиц, половину кочана капусты, два болгарских перца, сельдерей и помидор. Залейте водой и варите до готовности. Можно добавить специи — тмин, кориандр и перец.

Если на диете сидеть не хочется, попробуйте итальянский вегетарианский, но сытный суп. Это блюдо хорошо тем, что приготовить его можно из любых овощей, которые найдутся в холодильнике. Вполне подойдут цветная капуста, сладкий перец, зеленая фасоль или дайкон. Для пряности добавьте пару столовых ложек соуса песто и корочку пармезана. И не забудьте про оливковое масло — оно сделает вкус богаче.

Еще один диетический французский деликатес. Супы-пюре вообще низкокалорийны и быстро усваиваются. Крупно порежьте морковь и тыкву, обжарьте их. Для аромата добавьте куркуму и карри. Отварите 100 граммов чечевицы в кокосовом молоке с добавлением воды. Затем вместе с овощами смешайте в блендере до однородной консистенции. Подавайте, украсив тыквенными семечками.

Основа рациона тех, кто хочет оставаться в форме, сидя дома, — овощи, на которых вес уходит быстрее всего. Режем помидоры, огурцы, лук, сыр фета, добавляем маслины без косточек, по желанию — сладкий зеленый перец или анчоусы. Из специй лучше взять орегано. Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

В 100 граммах этого оранжевого овоща всего 26 калорий. Для салата понадобится полкилограмма тыквы — очистить от семян и нарезать кубиками. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Добавьте любые специи и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов. В это время обжарьте на сковороде шпинат с мелко нарезанным луком и чесноком. В салатнице смешайте готовые ингредиенты, всыпьте три столовые ложки измельченных грецких орехов и добавьте немного лимонного сока. Соль и перец — по вкусу.

А это блюдо популярно у испанцев, ведущих здоровый образ жизни. Измельченный чеснок смешиваем с мякотью авокадо — нужна консистенция пюре. Полученную массу солим, перчим и добавляем оливковое масло с лимонным соком. Ошпариваем помидор, снимаем с него шкурку и нарезаем кубиками. Салат выкладываем слоями: сначала паста из авокадо, затем томат, потом консервированный тунец. Сверху — руккола.

Традиционное индийское низкокалорийное рагу готовится быстро и просто. Основные компоненты — картофель и цветная капуста. Но блюдо раскрывается, только если добавить кориандр, зиру, корицу, кардамон и чили. На кокосовом масле слегка обжарьте главные ингредиенты, переложите в кастрюлю. В блендере измельчите помидоры и имбирь. Получившуюся пасту обжарьте со специями и добавьте к капусте и картофелю. Теперь — немного воды и тушить на среднем огне. Подавать, украсив листьями петрушки.

Острая пища ускоряет метаболизм, поэтому переходим к более "горячему" блюду. В оригинальном рецепте используется мясо, менее калорийный вариант — вегетарианский. Обжарьте измельченный лук и чеснок, положите к ним нарезанные сельдерей и болгарский перец. Чтобы овощи не пригорели, добавьте воду, томатную пасту, чили, орегано, соль. Далее выкладываем в эту смесь две банки консервированной фасоли. Посыпьте готовое блюдо кинзой или петрушкой.

Супы, салаты и тушеные овощи — это, конечно, хорошо. Но и от сладкого не стоит отказываться. Просто замените печенье из магазина домашним диетическим десертом. Например, популярным в Великобритании морковным кексом. Для его приготовления понадобятся овсяная мука, морковь, ананас, измельченный миндаль, яйца, изюм, мускатный орех и корица. Морковь мелко натираем и смешиваем с порубленным миндалем. Из ананаса в блендере делаем пюре. Взбиваем яйца с ванилином, медом и солью, сахар на диете ни к чему. Муку и разрыхлитель теста просеиваем и добавляем к ним корицу с мускатным орехом. Теперь смешиваем сухие ингредиенты с яйцом, морковью и ананасом. Укладываем в формочку и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.

Этот австрийский десерт традиционно готовится из слоеного теста. Но нам нужен менее калорийный вариант. Нарезаем яблоки кубиками и запекаем их в духовке до мягкости. Потом смешиваем с медом, измельченными грецкими орехами и корицей. В миске взбиваем яйцо с сахаром и кулинарной кистью смазываем получившейся смесью тонкий лаваш, равномерно распределяем по нему яблочную начинку, затем скручиваем и запекаем 15 минут при температуре 190 градусов. Не забудьте смазать поверхность остатками яичной смеси. Присыпьте готовое блюдо сахарной пудрой. Но помните, что сладкое лучше есть не позднее 16 часов.