Рейтинг Fallstaff: лучшие рестораны Австрии

Steirereck в Вене, братья Обауэры в Зальцбурге и Landhaus Bacher в Нижней Австрии снова возглавили рейтинг Fallstaff. С 99 очками и 4 «Вилками» от Фальстафф каждый, трио защитило свое прошлогоднее положение и в 2021 году.

Титул «Гастроном года» в этом году получил Йоши Вальч из «Rote Wans» в Лех-ам-Арльберге, Хайя Молчо  — приз «Дело всей жизни», а Пабло Майер-Шомбург предлагает гостям венского «Schwarzen Kameel» «Лучший сервис».

В кризисный год концепции «на вынос» имели ключевое значение для индустрии общественного питания. В этой категории дуэт «Моти» Эдди Димант и Тоби Мюллер получил награду за свои Тэйсоку-сеты. Пауль Ивич из вегетарианской точки «Tian» убедительнее всех в категории «Устойчивое развитие и инновации — куратор Vöslauer».

1. Steirereck, 1030, Wien — 99 баллов

1. Landhaus Bacher, 3512 Mautern an der Donau — 99 баллов

1. Obauer, 5450 Werfen — 99 очков

2. Amador, 1190 Wien — 98

2. Mraz & Sohn, 1200 Вена — 98

2. Rote Wand Chef’s Table в Schualhus, 6764, Лех — 98

3. Döllerer, 5440 Golling – 98

3. Ikarus Hangar-7, 5020 Salzburg – 98

3. Paznaunerstube Trofana Royal, 6561 Ischgl — 98

4. Die Forelle, 9762 Weißensee — 97

4. Ресторан Weinbank, 8461 Ehrenhausen — 97

4. Григгелер Штуба, 6764 Lech — 97

4. Harald Irka am Pfarrhof, 8444 St. Andrä im Sausal — 97

4. Сильвио Николь, 1010 Wien — 97

4. Stüva, 6561 Ischgl — 97

5. Bootshaus Restaurant, 4801 Traunkrichen — 96

5. Senns Restaurant, 5020 Salzburg — 96 баллов

«Скоро отдых, наконец, возвращается, и мы сталкнемся с бумом путешествий», — уверенно сказал редактор «Fallstaff» Вольфганг М. Розам на презентации «Путеводителя по ресторанам Fallstaff» и «Справочника отелей Fallstaff».

1. Hotel Almhof Schneider, Форарльберг: 100  баллов

2. Chalet N, Форарльберг: 100 баллов

3. Hotel Trofana Royal, Тироль: 99 очков Фальстафа

4. Hotel & Chalet Aurelio, Форарльберг: 99 очков Фальстафа

5. Schlosshotel Ischgl, Тироль: 99 очков Фальстафа